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北海道産更科粉 450g 希少な最上級さらしなそば粉(蕎麦粉100%)

商品の説明

とても稀少な北海道産の更科粉は、胚乳の部分(真っ白)だけを粉にしたそば粉の中でも数少ない一番粉です。そのため、そば粉の中でも最上級品とされます。
更科粉はそばの実の中心部のみをそば粉にしているため、他のそば粉に比べるとでんぷん質が多く、粘りが少ないために湯ごねなどの特殊な製法でないと非常にそば打ちが難しい蕎麦粉です。
上級者向けのそば粉となります。

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